Poulet au beurre à la mijoteuse Poulet au beurre à la mijoteuse

Poulet au beurre à la mijoteuse Photographe : Jim Norton Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 330 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine novembre 2014

Ingrédients

coupés en quatre:

Préparation

1. Dans la mijoteuse, mettre les oignons, l'ail, le beurre, le gingembre, la cassonade, l'assaisonnement au chili, la coriandre, le curcuma, la cannelle, le cumin, le sel, le poivre et les tomates. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le bouillon et le beurre d'amandes. Verser ce mélange dans la mijoteuse et mélanger. Couvrir et cuire à faible intensité de 5 à 8 heures.

2. À l'aide d'un mélangeur à main, réduire la sauce en purée lisse. Ajouter le poulet, couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Incorporer la crème sure. Servir le poulet parsemé de la coriandre.

Note: On peut facilement laisser cuire la sauce dans la mijoteuse pendant 8 heures avant d'y ajouter le poulet: plus elle mijotera longtemps, plus elle gagnera en saveur. 

 

 

Recette tirée de notre nouveau livre Coup de pouce Mijoteuse (Transcontinental, 2014, 224 p., 24.95$).

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 398; prot. 36 g; m.g. 22 g (8 g sat.); chol. 164 mg; gluc. 14 g; fibres 2 g; sodium 580 mg
Partage X
Plats principaux

Poulet au beurre à la mijoteuse

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