img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/3854.jpg Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 16 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : ©Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 60 mL de jus de citron (frais ou du commerce)
  • 10 mL de sauce Worcestershire
  • une pincée de sel
  • une pincée de poivre
  • 100 mL de moutarde en grain
  • 4 poitrines de poulet désossées
  • 125 mL de carottes en julienne
  • 125 mL de céleris en julienne
  • 1 oignon moyen
  • 45 mL de beurre ou d' huile d'olive

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2. Dans un grand bol, placer les cinq premiers ingrédients, et bien mélanger de façon à rendre bien homogène la marinade. Placer le poulet dans cette marinade et bien le recouvrir de celle-ci.

3. Placer les poitrines de poulet, recouvertes de marinade, sur une grille allant au four et cuire environ 15 minutes.

4. Pendant ce temps, faire fondre le beurre, ou faire chauffer l'huile dans un poêlon et y faire sauter les petits légumes environ 5 minutes.

5. Assaisonner au goût et servir en accompagnement des poitrines de poulet.

NOTES : Ce plat se sert avec ou sans féculent, vous pouvez accompagner ce plat de poulet d'une portion de riz si désiré.
Il est aussi possible de faire griller votre poulet sur le barbecue.

SUGGESTION DE VIN
Minervois, Comte Cathare 1999, Languedoc-Roussillon.
Partage X
Plats principaux

Poulet à la moutarde et aux petits légumes

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