Auteur : Coup de Pouce

TARTE AUX FIGUES ET PISTACHES 1 pâte brisée Tarte en Or HERTA 400 g de figues 3 oeufs 125 g de beurre fondu 100 g de poudre d'amandes 125 g de sucre glace 100 g de pistaches non salées 50 g de farine 1 cuillerée à café rase de cannelle -------------------------------------------------------------------------------- 1. Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). 2. Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs, le sucre glace. Ajoutez la poudre d'amandes, les pistaches préalablement hachées, le beurre fondu et la farine. 3. Déroulez la pâte brisée en conservant la feuille de cuisson, piquez le fond de tarte avec une fourchette. 4. Etalez la pâte à financier sur le fond de tarte. Placez les quartiers de figues et faites cuire la tarte dans le four environ 20 minutes. -------------------------------------------------------------------------------- -------------------------------------------------------------------------------- Cette recette a été conçue par l'une des diététiciennes de l'Atelier Cuisine, alliant ainsi plaisir et équilibre nutritionnel.

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 500 mL de farine
  • 10 mL de levure chimique
  • 5 mL de sel
  • 165 mL de graisse
  • 125 mL d' eau
  • 800 mL de pommes de terre émincées
  • 900 g de pétoncles en morceaux
  • 125 mL d' oignons hachés
  • 45 mL de graisse
  • sel et poivre au goût
  • 125 mL d' eau
  • 250 mL d' eau
  • 25 mL de beurre

Préparation

1. Tamiser les ingrédients secs ensemble.

2. Sabler avec la graisse. Incorporer 125 ml (1/2 tasse) d'eau. Fraiser pour former une pâte. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

3. Partager la pâte en deux parties et préparer deux abaisses; les découper en carrés de 4 cm (1 1/2 po). Les disposer dans le fond du plat de cuisson. Disposer les pommes de terre et les pétoncles sur la pâte.

4. Faire mijoter les oignons dans la graisse; ajouter sur les pétoncles. Saler, poivrer et ajouter 125 ml (1/2 tasse) d'eau. Lorsque la pâte est dorée, ajouter 250 ml (1 tasse) d'eau à laquelle on a ajouté le beurre. Laisser mijoter au four, à couvert, pendant environ 45 minutes.
Partage X
Plats principaux

Pot-en-pot aux pétoncles

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