Porc sauté aux légumes

Porc sauté aux légumes-410 Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 6 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Hors série, Cuisine express 2006

Ingrédients

  • 1 filet de porc coupé en fines lanières (environ 1 lb/500 g)
  • 1 blanc d'oeuf légèrement battu
  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 2 cuillères à table de fécule de maïs
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1/2 tasse d' eau
  • 2 cuillères à table d' huile végétale
  • 1 petit oignon, coupé en tranche
  • 1 poivron rouge coupé en tranches
  • 2 cuillères à thé de gingembre frais, haché finement
  • 1 courgette coupée en deux sur la longueur, puis en tranches
  • 1 tasse de pois mange-tout parés
  • 1 oignon vert coupé en tranches

Préparation

1. Mettre les lanières de porc dans un bol. Ajouter le blanc d'oeuf, 1 c. à thé (5 ml) de la sauce soja, 2 c. à thé (10 ml) de la fécule de maïs et la moitié de l'ail et mélanger pour bien enrober le porc. Réserver.

2. Dans un autre bol, mélanger l'eau et le reste de la sauce soja et de la fécule de maïs. Réserver.

3. Dans un grand poêlon ou un wok, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile à feu vif. Ajouter le mélange de porc réservé et cuire, en brassant, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit doré mais encore légèrement rosé à l'intérieur. Réserver dans une assiette.

4. Dégraisser le poêlon. Ajouter le reste de l'huile et chauffer à feu vif. Ajouter l'oignon, le poivron, le gingembre et le reste de l'ail et cuire, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. Ajouter la courgette, les pois mange-tout, le mélange de fécule réservé et la préparation de porc réservée. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et soit brillante. Parsemer de l'oignon vert.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 263/portion;  Protéines: 30 g/portion;

Matières grasses: 10 g (1 g sat.)/portion;

Cholestérol: 67 mg/portion;  Glucides: 13 g/portion;

Fibres: 2 g/portion;  Sodium: 1 104 mg/portion;

Partage X
Plats principaux

Porc sauté aux légumes

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