Auteur : Coup de Pouce

Melon d'eau Fromage feta Oignon rouge Jus d'une limette Olives noires Corriande fraîche Menthe fraîche Hulie d'olives Sel et poivre Trancher finement et en demi-lune un oignon rouge et faire tremper dans le jus d'une limette pour environ deux heures Ne pas mélanger les ingrédients ci-bas avant d'être prêt à servir la salade Couper grossièrement le melon d'eau et placer dans un plat peu profond Couper grossièrement le fromage feta et ajouter au melon Ajouter des olives noires couper en deux sur le sens de la longueur Ajouter de la corraindre fraîche tailler grossièrement Ajouter de la menthe fraîche Saler et poivrer au goût Ajouter les oignons avec le jus de limette Ajouter l'huile d'olives au goût

  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 4 oignons verts
  • 2 cuillères à table d' huile d'arachide ou végétale
  • 1 cuillère à thé de gingembre émincé
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1/2 lb de porc haché
  • 1 cuillère à table de vin de riz chinois, sherry sec ou saké
  • 1 cuillère à table de sauce soja légère
  • 1/4 cuillère à thé de poivre blanc
  • 1 concombre des champs (ou 1/2 concombre anglais ) , pelé, égrené et coupé en dés
  • 1/3 tasse de poivron rouge coupé en dés
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 2 cuillères à thé de fécule de maïs
  • 1 tasse de grain de maïs cuits (ou grains de maïs décongelés)
  • 8 oz de petites crevettes cuites, décongelées
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à thé d' huile de sésame
  • 1/4 tasse de coriandre hachée (facultatif)

Préparation

1. Hachez les parties blanches et vert pâle des oignons; hachez séparément les parties vert foncé et réservez-les. Chauffez l'huile dans un wok ou une grande poêle, à feu moyen-vif; ajoutez les oignons (parties blanches et vert pâle), le gingembre et l'ail et faites-les sauter environ 30 secondes, jusqu'à ce que les parfums se dégagent. Ajoutez le porc et faites-le sauter, en le défaisant à la cuillère de bois jusqu'à ce qu'il soit bien saisi. Ajoutez le vin de riz, la sauce soja et le poivre blanc; faites chauffer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Incorporez le concombre, le poivron rouge, le sel et 1 1/4 tasse (300 ml) d'eau; baissez le feu à moyen, couvrez la poêle et mijotez de 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Entre-temps, dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec 2 c. à soupe (30 ml) d'eau; incorporez cette pâte à la préparation. Ajoutez le maïs et les crevettes et portez de nouveau au point de frémissement; dans un petit bol, fouettez l'oeuf avec l'huile de sésame et, en remuant, ajoutez-les à la préparation en un mince filet. Incorporez la coriandre (si utilisée) et la partie vert foncé des oignons. Transférez dans un plat de service.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion sur 6: environ 220 calories
17 g de protéines
13 g de gras total (4 g de gras saturé
9 g de glucides
1 g de fibres
127 mg de cholestérol
408 mg de sodium
Partage X
Plats principaux

Porc haché, crevettes et légumes en sauce aux oeufs à la chinoise

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