Porc effiloché et pommes de terre sautées

Auteur : Coup de pouce Crédits : Jeff Coulson

Ce plat de porc effiloché, d'oeufs et de pommes de terre a tout pour plaire… au brunch, au dîner et même au souper.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 53 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Canadian Living

Ingrédients

  • 4 cuillères à thé d' huile végétale
  • 3 tasses de pommes de terre à chair jaune pelées et coupées en dés
  • 1 cuillère à thé de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre du moulin
  • 1 tasse de porc effiloché ( voir recette )
  • 4 oignons verts tranchés finement
  • 1 cuillère à table de beurre
  • 4 oeufs

Préparation

1. Dans un poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les pommes de terre, le paprika et la moitié du sel et du poivre et cuire, en brassant de temps à autre, environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

2. Ajouter le porc et les oignons verts et cuire, en brassant, environ 5 minutes. Transférer le mélange dans un bol et réserver au chaud.

3. Dégraisser le poêlon. Faire fondre le beurre à feu moyen et cuire les oeufs environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le blanc soit opaque et le jaune, encore coulant. Parsemer du reste du sel et du poivre. Répartir la préparation de porc et de pommes de terre dans quatre assiettes et recouvrir chaque portion d'un œuf.

 

Valeurs nutritives Par portion

cal. 344 prot. 18 g m.g. 17 g (6 g sat.) chol. 226 mg gluc. 29 g fibres 3 g sodium 416 mg.
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Porc effiloché et pommes de terre sautées

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