img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/2666.jpg Auteur : Coup de Pouce

Eclairs au café Note 15 30mn 30mn économique France Facile Ingrédients : Pâte à choux : 150g de farine 100g de beurre 5 œufs 1 Cc de sel 1 Cs de sucre ¼ de litre d’eau Crème pâtissière : ½ l de lait 150g de sucre 5 jaunes d’œufs 50g de farine ½ gousse de vanille 1 Cs d’essence de café Glaçage : 250g de fondant en boîte 1 Cs d’essence de café Recette : Faites la pâte à choux. Prenez une douille n°13 pour les grands éclairs, n°7 pour les petits, remplissez de pâte à choux et étendez des boudins de pâte sur la tôle graissée. Préparez la crème pâtissière. Parfumez-la d’essence de café. Ouvrez les éclairs tout le long, fourrez-les avec la crème à l’aide de la poche à douille. Dans une casserole, disposez le fondant, parfumez d’essence de café dilué d’une cuillerée à soupe d’eau. Faites-le tiédir, nappez-en les éclairs. Dégustez.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Le porc du Québec

Ingrédients

  • 500 g de porcs du Québec haché maigre (demander au boucher, s'il y a lieu)
  • 60 mL de confiture de framboises
  • 60 mL de moutarde de Dijon
  • 75 mL de persil frais haché
  • poivre et sel au goût
  • 4 pains pita
  • 4 feuilles de laitues frisées
  • 1 pomme épépinée et tranchée finement

Préparation

1. Mélanger le porc avec la confiture, la moutarde et le persil. Façonner 4 galettes de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Poivrer au goût.

2. Faire griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 8 minutes. A mi-cuisson, retourner à l'aide d'une spatule. Saler après cuisson.

3. Savourer dans les pains pitas, garnis de laitue et de pomme.

NOTE : La confiture de framboises donne une teinte légèrement rosée à la viande, même lorsque bien cuite.

Valeurs nutritives Par portion

Énergie: 489 cal - Gras: 19 g

Protéines: 28 g - Glucides: 54 g

Partage X
Plats principaux

Porc-burger dijonnais fruité

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