img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/3343.jpg Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Le porc du Québec

Ingrédients

  • 125 mL de mayonnaise légère
  • 30 mL de moutarde à l'ancienne
  • 15 mL de cornichons sucrés et câpres, hachés finement
  • 15 mL de jus et de zestes de citrons
  • 30 mL de persil frais haché
  • sel et poivre noir frais moulu
  • 500 g de porcs du Québec haché maigre
  • 60 mL d' oignons haché finement
  • 4 pains kaiser , fendus en 2 et grillés
  • 4 feuilles de laitues frisées

Préparation

1. Dans un bol, mélanger ensemble la mayonnaise, 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde, les cornichons, les câpres, le jus de citron et le persil. Poivrer et réserver au frais.

2. Mélanger le porc avec l'oignon, 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde et le zeste de citron. Façonner 4 galettes de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur et poivrer.

3. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four préchauffé au maximum ou dans un poêlon-gril à feu moyen-élevé pendant 6 à 8 minutes. A mi-cuisson, retourner à l'aide d'une spatule. Saler après la cuisson.

4. Savourer dans des pains kaiser garnis de laitue frisée et de mayonnaise rémoulade. Servir avec des crudités et des tortillas de maïs cuites au four.

Valeurs nutritives Par portion

Gras: 35 g Protéines: 28 g

Glucides: 41 g Énergie: 589

 

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Plats principaux

Porc burger à la parisienne

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