Poitrines de poulet au citron et au romarin

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 12 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine barbecue 2007

Ingrédients

  • 1/2 tasse de jus de citron
  • 1/4 tasse d' huile végétale
  • 4 gousses d'ail hachées finement
  • 4 cuillères à thé de moutarde à l'ancienne (moutarde de Meaux)
  • 12 grains de poivre noir
  • 12 clous de girofle entiers
  • 2 feuilles de lauriers
  • 2 anis étoilés
  • 2 brins de romarin frais ou 1 c. à thé (5 ml) de romarin séché
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 8 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés (environ 3 lb/1,5 kg en tout)

Préparation

1. Dans un grand plat en verre peu profond, mélanger tous les ingrédients, sauf le poulet. Ajouter les poitrines de poulet et les retourner pour bien les enrober. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 6 heures (retourner les poitrines de poulet de temps à autre). (Vous pouvez préparer le poulet jusqu'à cette étape. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Retirer les poitrines de poulet de la marinade (réserver la marinade) et les mettre sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les poitrines de poulet aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur et qu'un thermomètre à lecture rapide inséré dans la partie la plus charnue indique 170°F (77°C) (les badigeonner de la marinade réservée de temps à autre).

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION:
cal.: 245;
prot.: 48 g;
m.g.: 4 g (1 g sat.);
chol.: 125 mg;
gluc.: traces;
fibres: traces;
sodium: 130 mg.
Partage X
Plats principaux

Poitrines de poulet au citron et au romarin

Se connecter

S'inscrire