Pour des filets de truite savoureux et tendres, rien de mieux que cette panure aux pacanes. On peut aussi remplacer les pacanes par des noix de Grenoble ou des amandes.
- Préparation 5 minutes
- Cuisson 7 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine avril 2011
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol peu profond, mélanger les pacanes et la chapelure.2. Saler et poivrer les filets de truite. Enrober les filets du mélange de chapelure en pressant légèrement pour le faire adhérer de chaque côté.
3. Dans un grand poêlon, chauffer le beurre et l’huile à feu moyen. Cuire les filets, en deux fois au besoin, de 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et encore moelleux au centre (les retourner délicatement à la mi-cuisson).
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 325/portion;
Protéines: 27 g/portion;
Matières grasses: 22 g (5 g sat.)/portion;
Cholestérol: 80 mg/portion;
Glucides: 7 g/portion;
Fibres: 2 g/portion;
Sodium: 150 mg/portion.
Protéines: 27 g/portion;
Matières grasses: 22 g (5 g sat.)/portion;
Cholestérol: 80 mg/portion;
Glucides: 7 g/portion;
Fibres: 2 g/portion;
Sodium: 150 mg/portion.
