Pizza calabraise aux pommes de terre et au provolone

Auteur : Coup de Pouce

1c. à thé moutarde de dijon ¼ tasse d’huile d’olive 1 c. à soupe vinaigre de vin blanc 1 c. à soupe jus citron Sel et poivre Tomates cerises 1 c. à thé basilic séché ¼ c. à thé origan séché 1 c. à soupe persil séché Crevettes Goberge 1 paquet pâte linguine ou vermicelle Doubler au besoin.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2007

Ingrédients

  • 1 pomme de terre (de type Yukon Gold) pelée
  • 1 1/2 lb de pâte à pizza maison ou du commerce
  • 1 tasse de sauce à pizza maison ou du commerce
  • 3 oz de saucissons piquant (de type calabrese) coupé en tranches fines
  • 7 feuilles de sauge fraîche , hachées
  • 1 1/2 tasse de fromage provolone râpé

Préparation

1. À l'aide d'une mandoline ou d'une râpe, couper la pomme de terre en tranches très fines. (Vous pouvez préparer les tranches de pomme de terre à l'avance, les mettre dans un contenant hermétique et les couvrir d'eau. Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Égoutter et éponger avec des essuie-tout avant d'utiliser.)

2. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle de 14 po (35 cm) de diamètre et la glisser sur une plaque à pizza huilée. Étendre la sauce sur la croûte. Garnir des tranches de pomme de terre et de saucisson, puis parsemer de la sauge et du fromage.

3. Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 425°F (220°C) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et que la croûte soit dorée et légèrement gonflée.

Pâte à pizza maison
Si on a le temps, on peut préparer une bonne croûte de pizza maison. Sinon, la pâte à pizza du commerce peut très bien la remplacer. Elle est vendue en paquet de 1 lb (500 g) au rayon des produits surgelés des supermarchés: il suffit de la laisser décongeler la veille au réfrigérateur.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 325/pointe  Protéines: 13 g/pointe

Matières grasses: 11 g (5 g sat.)/pointe

Cholestérol: 22 mg/pointe  Glucides: 42 g/pointe

Fibres: 2 g/pointe  Sodium: 652 mg/pointe

Partage X
Plats principaux

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