Auteur : Coup de Pouce

Les pommes de terre bleues ou pourpres sont savoureuses et d'un bel effet sur une pizza ! Traditionnellement, il n'y a pas de fromage dans la pizza aux pommes de terre, mais celle-ci en contient deux… et le gorgonzola ajouté en fin de cuisson est stupéfiant.

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 10 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1 pâte à pizza 1 1/3 à 1 1/2 lb (670 à 750 g) à la température ambiante
  • 1 1/2 lb de pomme de terre bleue
  • 3/4 tasses de parmesan
  • 1/4 tasse d' huile d'olive
  • 2 gousses d'ail pressées ou émincées
  • 2 cuillères à thé de romarin frais, haché
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre noir
  • 1 cuillère à table de semoule de maïs
  • 7 oz de gorgonzola en gros morceaux

Préparation

1. Étirez la pâte et repliez-la vers le centre pour former une boule; couvrez-la avec un linge et laissez-la reposer 20 minutes.

2. Entre-temps, pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 1/8 po (3 mm). Enrobez-les bien de parmesan, d'huile, d'ail, de romarin, de sel et de poivre. Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée, pressez-la avec les doigts et étirez-la pour former une rondelle de 14 po (35 cm) ou un rectangle de 16 x 12 po (40 x 30 cm). Si vous utilisez un rouleau à pâtisserie, laissez la pâte reposer quelques secondes entre les coups de rouleau. Saupoudrez la plaque à pizza uniformément avec la semoule de maïs et déposez-y la pâte. Disposez les rondelles de pommes de terre sur la pâte en les superposant légèrement.

3. Faites cuire la pizza sur la grille inférieure du four à 425°F (220°C) jusqu'à ce que la croûte soit dorée, de 15 à 18 minutes dans un four à convection ou de 18 à 22 minutes dans un four traditionnel. Retirez la pizza du four. Ajoutez les morceaux de gorgonzola sur les pommes de terre; remettez au four et continuez la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu, de 2 à 3 minutes.

Valeurs nutritives Par portion

1 morceau sur 10: environ 341 calories
12 g de protéines
16 g de gras total (7 g de gras saturé
37 g de glucides
2 g de fibres
27 mg de cholestérol
789 mg de sodium
386 mg de potassium
Partage X
Plats principaux

Pizza aux pommes de terre bleues et au gorgonzola

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