Auteur : Coup de Pouce

La préparation sera encore plus rapide si vous achetez des champignons déjà tranchés à l'épicerie.

  • Cuisson 22 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1 1/2 lb de pâte à pizza
  • 1 cuillère à table de semoule de maïs
  • 3 cuillères à table d' huile d'olive
  • 2 échalotes ou 1 petit oignon hachés finement
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 6 tasses de tranches de champignons (12 oz/375 g)
  • 1 cuillère à thé de romarin frais, émincé (ou 1/2 c. à thé/2 ml séché)
  • 1/3 tasse de vin blanc ou vermouth sec
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 6 oz de gorgonzola
  • 1/3 tasse de parmesan râpé
  • 1/4 cuillère à thé de poivre

Préparation

1. Formez une boule avec la pâte en tirant les côtés, puis en les repliant vers le centre. Laissez-la reposer 20 minutes.

2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle, à feu moyen-vif; faites dorer l'échalote et l'ail pendant environ 1 minute. Ajoutez les champignons et le romarin et continuez la cuisson pour les ramollir, environ 1 minute. Ajoutez le vin et le sel et faites cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé, environ 4 minutes; réservez.

3. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné puis, en la tirant vers l'extérieur du bout des doigts, étendez-la à la taille de la plaque à pizza ou d'une plaque de cuisson. (Vous pouvez aussi utiliser un rouleau à pâte.) Vous obtiendrez une pâte ronde de 14 po (35 cm) ou rectangulaire de 16 x 12 po (40 x 30 cm). Saupoudrez la plaque de semoule et déposez la pâte. Couvrez-la du mélange aux champignons puis de tranches de gorgonzola et saupoudrez de parmesan.

4. Faites cuire la pizza sur la grille inférieure du four à 425°F (220°C) jusqu'à ce que la croûte soit brune, environ 17 minutes dans un four à convection ou 20 minutes dans un four traditionnel.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion: environ 862 calories
29 g de protéines
37 g de gras total (15 g de gras saturé
103 g de glucides
5 g de fibres
57 mg de cholestérol
2118 mg de sodium
Partage X
Plats principaux

Pizza aux champignons et au gorgonzola

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