Pizza au saumon fumé et au kale

Pizza au saumon fumé et au kale Auteur : Coup de pouce Crédits : Jeff Coulson Source : Coup de pouce, mai 2016

Pas de jeunes feuilles de kale? On les remplace par des grandes feuilles de kale qu’on aura préalablement parées et hachées.

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 12 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

Croûte à pizza
12 oz (360 g) de pâte à pizza maison ou du commerce
1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
Garniture au saumon fumé
1/2 t (125 ml) de fromage à la crème ramolli
4 c. à thé (20 ml) de jus de citron
1 c. à tab (15 ml) de lait
5 oz (150 g) de saumon fumé, en tranches
1/4 t (60 ml) d'oignon rouge coupé en tranches fines
2 c. à thé (10 ml) de câpres égouttées et rincées, hachées
2 c. à thé (10 ml) de ciboulette fraîche, hachée
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre rose broyé
Garniture de chou frisé
1 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive
1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
2 1/2 t (625 ml) de jeunes feuilles de chou frisé (baby kale), légèrement tassées
sel et poivre

Préparation

Préparation de la croûte
1. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle de 11 po (28 cm) de diamètre. Déposer l'abaisse sur une plaque à pizza huilée et la piquer sur toute sa surface à l'aide d'une fourchette. Badigeonner la croûte de l'huile et parsemer du poivre. Cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 500 °F (260 °C) pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante. Laisser refroidir.

Préparation de la garniture au saumon fumé
2. Entre-temps, dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème, 2 c. à thé (10 ml) du jus de citron et le lait jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Étendre ce mélange sur la croûte refroidie. Couvrir des tranches de saumon fumé. Parsemer de l'oignon, des câpres, de la ciboulette et du poivre rose et arroser du reste du jus de citron.

Préparation de la garniture de chou frisé
3. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile et le jus de citron. Saler et poivrer. Ajouter le chou frisé et mélanger pour bien l'enrober. Garnir la pizza du chou frisé.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 297; prot. 11 g; m.g. 15 g (5 g sat.); chol. 28 mg; gluc. 31 g; fibres 2 g; sodium 579 mg.
Partage X
Plats principaux

Pizza au saumon fumé et au kale

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