Auteur : Coup de Pouce

Ces pilons croustillants se mangent chauds ou à la température ambiante.

  • Préparation 75 minutes
  • Cuisson 75 minutes
  • Portion(s) 12 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1/3 tasse de coriandre fraîche , émincée
  • 1/4 tasse de yogourt
  • 1/4 tasse de jus de citron
  • 3 cuillères à table de mélanges d'épices tandoori
  • 1 1/2 cuillère à table d' huile végétale
  • 3 gousses d'ail broyées
  • 1/2 à 1 c. à thé (2 à 5 ml) de poivre de Cayenne
  • 3 lb de pilons de poulet , sans la peau (env. 12 à 15 pilons)
  • 1 1/2 tasse de chapelure
  • 1/4 tasse de beurre fondu
  • 1/2 cuillère à thé de sel

Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez la coriandre, le yogourt, le jus de citron, les épices tandoori, l'huile et l'ail; ajoutez le piment de Cayenne au goût. Ajoutez les pilons et enrobez-les de ce mélange; couvrez le bol et réfrigérez les pilons pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à 8 heures.

2. Avec les doigts, mélangez la chapelure, le beurre et le sel en répartissant bien le beurre et en brisant les grumeaux. Un à la fois, roulez les pilons dans la chapelure et déposez-les sur une grille bien huilée, en laissant 1/2 po (1 cm) entre eux; posez la grille sur une lèchefrite. Faites-les cuire à 350°F (180°C) dans un four à convection ou à 375°F (190°C) dans un four traditionnel jusqu'à ce que l'enrobage soit croustillant et que la chair ne soit plus rose au centre, de 75 à 85 minutes. Servez tiède ou à la température ambiante.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion sur 15: environ 133 calories
12 g de protéines
7 g de gras total (2 g de gras saturé
7 g de glucides
traces de fibres
48 g de cholestérol
211 g de sodium
Partage X
Plats principaux

Pilons de poulet à l'indienne

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