Pilaf de quinoa aux amandes Auteur : Coup de Pouce Crédits : Jeff Coulson / TC Média

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 22 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Hors série Soupers chaleureux 2015

Ingrédients

2 c. à thé (10 ml) d'huile d'olive
1 oignon coupé en tranches fines
3/4 t (180 ml) de quinoa rincé et égoutté
1 gousse d'ail hachée finement
1 t (250 ml) de bouillon de poulet réduit en sel
1/2 t (125 ml) d'eau
1/3 t (80 ml) d'amandes rôties non salées hachées grossièrement
1/4 t (60 ml) de persil frais, haché
sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter le quinoa et l'ail. Saler, poivrer et mélanger. Verser le bouillon de poulet et l'eau et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Laisser reposer pendant 20 minutes, puis séparer les grains de quinoa à la fourchette. Incorporer les amandes et le persil.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION:
• calories: 225 • protéines: 8 g • matières grasses: 10 g (1 g sat.) • cholestérol: 2 mg • glucides: 27 g • fibres: 4 g • sodium: 250 mg
Partage X
Plats principaux

Pilaf de quinoa aux amandes

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