Auteur : Coup de Pouce

Il ne se trouvait pas de maison aux Iles-de-la-Madeleine qui n'avait sa "maçoune", c'est-à-dire sa cheminée, dans l'âtre de laquelle on faisait cuire les aliments, et qui servait également à chauffer la maison. C'est donc là que mijotaient les poissons et mollusques frais.

  • Préparation 40 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 125 mL d' oignons hachés
  • 250 mL de céleris en dés
  • 250 mL de champignons émincés
  • 45 mL de beurre
  • 900 g de pétoncles
  • sel et poivre au goût
  • 250 mL de mie de pain en dés
  • 250 mL de mozzarella râpée
BÉCHAMEL:
  • 45 mL de beurre
  • 60 mL de farine
  • 500 mL de lait

Préparation

1. Préparer la sauce béchamel avec le beurre, la farine et le lait.

2. Faire revenir les légumes dans le beurre.

3. Ajouter les légumes et les pétoncles à la béchamel. Saler et poivrer.

4. Déposer le tout dans un plat allant au four. Disposer la mie de pain par-dessus et recouvrir de mozzarella.

5. Cuire au four à 190°C (375°F) pendant 20 à 25 minutes. Servir chaud.
Partage X
Plats principaux

Pétoncles au four

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