Pétoncles à la japonaise Pétoncles à la japonaise

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 6 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine barbecue 2006

Ingrédients

  • 1/4 tasse de pâte miso pâle
  • 2 cuillères à table de sucre
  • 2 cuillères à table de jus d'orange
  • 3/4 lb de pétoncles
  • 2 oignons verts

Préparation

1. Dans une petite casserole, mélanger la pâte miso, le sucre et le jus d'orange. Cuire à feu moyen-doux pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Réserver.

2. Éponger les pétoncles. Couper la partie blanche des oignons verts en huit morceaux et la partie verte en tranches fines. Sur quatre brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les pétoncles en alternant avec la partie blanche des oignons verts. Badigeonner les brochettes de la préparation au miso réservée.

3. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les pétoncles soient opaques et dorés (retourner les brochettes à la mi-cuisson). Servir les brochettes parsemées des tranches d'oignons verts.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal.: 140; prot.: 16 g; m.g.: 2 g (traces sat.); chol.: 28 mg; gluc.: 14 g; fibres: 2 g; sodium: 765 mg.
Partage X
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Pétoncles à la japonaise

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