Petits pains farcis au homard Petits pains farcis au homard

  Photographe : Steve Krug

Une version mini du populaire «lobster roll».

  • Préparation 20 minutes
  • Portion(s) 10 portions

Ingrédients

  • 9 cuillères à thé de ciboulette fraîche hachée
  • 1/4 tasse de mayonnaise
  • 1/4 tasse de céleri coupé en dés (environ 1 branche)
  • 4 petits cornichons à l'aneth coupés en dés
  • 2 cuillères à thé de jus de citron
  • 2 homards cuits et décortiqués, la chair coupée en bouchées
  • 5 petits pains (environ 4 po/10 cm de longueur)
  • sel et poivre

Préparation

1. Réserver 2 c. à thé (10 ml) de la ciboulette. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le céleri, les cornichons, le reste de la ciboulette, le jus de citron et le homard. Saler et poivrer. (La garniture au homard se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur.)

2. Couper les petits pains en deux sur la longueur. Avec les doigts, retirer un peu de mie au centre de chaque demi-pain de manière à former une cavité. Remplir chaque demi-pain de 2 c. à tab (30 ml) de la garniture au homard en la tassant légèrement. Mettre les pains farcis dans une assiette de service et les parsemer de la ciboulette réservée. Servir aussitôt.

Valeurs nutritives Par portion

  • Calories 116
  • Total gras 6 g
  • Gras saturés 1 g
  • Cholestérol 20 mg
  • Sodium 227 mg
  • Total glucides 9 g
  • Fibres 1 g
  • Protéines 7 g
Partage X
Plats principaux

Petits pains farcis au homard

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