Auteur : Coup de Pouce

Recette du comédien Emmanuel Bilodeau.

  • Préparation 35 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : 100 vedettes, 100 recettes, Centraide, Les Éditions Transcontinental

Ingrédients

  • 45 mL d'huile ou beurre
  • 1/2 oignon haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 250 mL de fond de veau
  • 2 cuisses de canard confites en petits morceaux
  • poivre noir du moulin
  • un peu de crème 35%
  • pennes ou spaghetti cuits

Préparation

1. Dans un gros poêlon, faire chauffer l'huile ou le beurre. Y faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter le fond de veau, puis faire réduire de moitié.

2. Ajouter les morceaux de confit de canard et poivrer légèrement. Faire réchauffer le canard dans la sauce quelques minutes.

3. Ajouter suffisamment de crème pour obtenir une sauce brun-crème. Servir sur les pâtes.

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Plats principaux

Pennes au confit de canard

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