Penne au thon et aux tomates

Auteur : Coup de Pouce

2 c. à soupe jus d'orange 2 c. à soupe sauce soya 1 c. à soupe cassonade 1 c. a thé de gingembre moulu 1 c. à thé cari 1/4 a. à thé poivre noire moulu 2 c. à thé huile 6 côtelettes de porc désossé 700 g au total 1 boite 398 ml poire tranchées, égouttées ou 2 poires fraîches pelées et coupées en tranches épaisses 2 c. à soupe persil frais haché * Dans un petit bol, mélanger le jus d'orange, la sauce soya, la cassonade, le gingembre, le cari et le poivre jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute. Réserver * Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Y saisir les côtelettes 3 min de chaque côté. Retirer les côtelettes du poêlon et les réservé au chaud. * Verser le mélange de jus d'orange dans le poêlon et laisser mijoter de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit. Incorporer les poires pour les réchauffer. * Servir les côtelettes avec la sauce et les poires, saupoudrer de persil Source: À table en famille p. 105

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Hors série - Cuisine express, automne 2007

Ingrédients

  • 2 cuillères à table d' huile d'olive
  • 1 oignon haché grossièrement
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 boîte de tomate de (28 oz/796 ml)
  • 1/2 tasse d' olive noire (de type kalamata) coupées en tranches
  • 1 cuillère à thé de mélange de fine herbe séchées à l'italienne
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 4 tasses de penne ou autres pâtes courtes
  • 1 boîte de thon blanc conservé dans l'eau, égoutté et défait en morceaux (6 1/2 oz/184 g)
  • 3/4 tasses de fromages haloum émietté
  • 1/4 tasse de persil frais , haché

Préparation

1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter les tomates, les olives, le mélange de fines herbes, le sel et le poivre et porter à ébullition en défaisant légèrement les tomates avec le dos d'une cuillère. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

2. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Ajouter la sauce, le thon, le fromage et le persil et mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 549/portion  Protéines: 26 g/portion

Matières grasses: 16 g (5 g sat.)/portion

Cholestérol: 15 mg/portion  Glucides: 76 g/portion

Fibres: 7 g/portion  Sodium: 1 030 mg/portion

Partage X
Plats principaux

Penne au thon et aux tomates

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