Penne à la saucisse et aux légumes Penne à la saucisse et aux légumes

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine août 2000

Ingrédients

  • 1 lb de saucisse italienne
  • 4 tasses de penne
  • 1 brocoli défait en bouquets, le pied et les tiges pelés et coupés en tranche
  • 2 poivrons rouges épépinés et hachés grossièrement
  • 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé

Préparation

1. Enlever la peau des saucisses et émietter la chair. Dans un grand poêlon, cuire la chair des saucisses à feu moyen, en la défaisant à l'aide d'une cuillère de bois, de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée. Mettre la chair des saucisses dans une assiette tapissée d'essuie-tout et laisser égoutter. Réserver.

2. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant 3/4 de tasse (180 ml) de l'eau de cuisson. Remettre les pâtes dans la casserole et ajouter 1/2 tasse (125 ml) de l'eau de cuisson réservée et mélanger. Couvrir et réserver au chaud.

3. Dans le poêlon, ajouter le brocoli et les poivrons rouges et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter le reste de l'eau de cuisson réservée et porter à ébullition. Couvrir et cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. Ajouter la chair des saucisses réservée et réchauffer.

4. Ajouter la préparation à la saucisse et aux légumes et 1/4 de cuillerée à thé (1 ml) de poivre aux pâtes réservées et mélanger. Parsemer les pâtes du parmesan. Servir aussitôt.

Valeurs nutritives Par portion

Matières grasses: 27 g/portion Glucides: 73 g/portion

 

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Plats principaux

Penne à la saucisse et aux légumes

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