Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 27 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Helena, Helena Loureiro, Éditions Transcontinental

Ingrédients

  • 1 pavé de thon rouge de 14 oz (400 g)
  • 3 tasses de graines de sésame (moitié noires, moitié blanches)
  • 1/2 tasse d' huile d'olive vierge extra
  • Fleur de sel et poivre noir
  • Sauce au yogourt et à l'ail rôti
  • 1 tête d'ail entière (ne pas séparer les gousse )
  • 2 cuillères à table d' huile d'olive vierge extra
  • 1 tasse de yogourt nature méditerranéen
  • 2 cuillères à table de vinaigre de vin blanc
  • Fleur de sel et poivre noir

Préparation

1. Saler et poivrer le thon, puis le rouler dans les graines de sésame.

2. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu très vif et saisir le thon sur toutes les faces. Laisser refroidir environ 5 minutes à température ambiante.

3. Découper le pavé de thon en tranches. Servir avec de la ratatouille et de la sauce au yogourt et à l'ail rôti.

Sauce au yogourt et à l'ail rôti
4. Poser la tête d'ail sur une feuille de papier d'aluminium et verser l'huile d'olive sur le dessus. Bien refermer en papillote et faire rôtir dans le four préchauffé à 350°F (180°C) environ 20 minutes.

5. Éplucher les gousses d'ail et les écraser dans un mortier à l'aide d'un pilon. Mélanger avec le reste des ingrédients.

 

Vin suggéré: Casa Ferreirinha CALLABRIGA 2008

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Plats principaux

Pavé de thon aux graines de sésame

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