Pâtes crémeuses au saumon et aux légumes

Pâtes crémeuses au saumon et aux légumes Auteur : Coup de Pouce Crédits : Tango Photographie

  • Préparation 13 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2011

Ingrédients

  • 4 tasses de fusilli
  • 1 cuillère à table d' huile végétale
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 2 boîtes de saumons , égoutté (7 1/2 oz/213 g chacune)
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1/4 tasse de mayonnaise légère
  • 1 cuillère à thé de zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à table de jus de citron
  • 1 cuillère à table de moutarde de Dijon
  • 1/4 tasse de persil frais , haché
  • 2 tasses de légumes surgelés
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1 t (250 ml) de l'eau de cuisson et les remettre dans la casserole.

2. Entre-temps, dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter la préparation d'oignon aux pâtes.

3. Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger la moitié du saumon, le bouillon, la mayonnaise, le zeste et le jus de citron, la moutarde et la moitié du persil jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Saler et poivrer. Ajouter le mélange aux pâtes. Ajouter le reste du saumon, les légumes surgelés et l'eau de cuisson réservée et réchauffer en brassant délicatement pour bien enrober les pâtes. Parsemer du reste du persil.

 

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 577/portion;
Protéines: 31 g/portion;
Matières grasses: 15 g (2 g sat.)/portion;
Cholestérol: 29 mg/portion;
Glucides: 78 g/portion;
Fibres: 7 g/portion;
Sodium: 1 092 mg/portion.
Partage X
Plats principaux

Pâtes crémeuses au saumon et aux légumes

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