Pâtes crémeuses au cheddar et au lait de soja

Auteur : Coup de Pouce

  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2011

Ingrédients

3 t (750 ml) de pâtes courtes
3 t (750 ml) de bouquets de brocoli
1/2 t (125 ml) de beurre
6 c. à tab (90 ml) de farine
2 c. à tab (30 ml) de moutarde de Dijon
5 t (1,25 L) de boisson de soja non sucrée chaude
2 t (500 ml) de cheddar fort râpé
3 c. à tab (45 ml) de persil frais, haché
Sel et poivre

Préparation

1. Cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée. Une minute avant la fin de la cuisson, ajouter les bouquets de brocoli. Égoutter et mettre dans un plat allant au four.

2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine et cuire 5 minutes. Ajouter la moutarde de Dijon et la boisson de soja et brasser à l’aide d’un fouet. Cuire à feu moyen-doux de 15 à 20 minutes. Incorporer le cheddar et le persil. Saler et poivrer.

3. Verser la sauce sur les pâtes et mélanger. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) environ 20 minutes.
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