Pâtes aux poivrons rouges grillés

pâtes Photographe : Shutterstock Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mai 2000

Ingrédients

  • 4 tasses d'orecchiette ou de fusilli ou d'autres pâtes courtes
  • 1/2 paquet d' épinard frais, parés et hachés grossièrement (10 oz/284 g)
  • 1 pot de poivron rouge grillés (piments doux rôtis) égouttés (314 ml)
  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 cuillère à thé d' origan séché
  • 2 tasses de tomates cerises coupées en quatre
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Ajouter les épinards. Égoutter les pâtes avec les épinards et les remettre dans la casserole.

2. Entre-temps, au robot culinaire ou au mélangeur, réduire les poivrons rouges grillés en purée. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail et l'origan et cuire, en brassant, pendant 30 secondes. Ajouter la purée de poivrons et mélanger. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 minutes. Ajouter les tomates cerises, le sel et le poivre et mélanger. Cuire, en brassant, jusqu'à ce que la sauce soit chaude.

3. Ajouter la sauce aux pâtes et aux épinards égouttés. Mélanger pour bien enrober les pâtes. Servir aussitôt.

Valeurs nutritives Par portion

Matières grasses: 5 g/portion Glucides: 71 g/portion

 

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Plats principaux

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