Auteur : Coup de Pouce

Grâce à leur douceur, les pois frais s'harmonisent parfaitement aux petites crevettes, comme celles de Matane.

  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1 lb de coquille ou autres pâtes courtes
  • 1 1/2 cuillère à table d' huile d'olive
  • 1 botte d' oignon vert (parties blanche et vert pâle seulement) , hachés ou 1 oignon jeune, haché
  • 2 tasses de pois frais ou pois mange-tout , cuits et hachés
  • 2/3 lb de crevettes nordiques
  • 3/4 cuillères à thé de sel
  • 1/4 tasse de feuille de menthe fraîches
  • 1 1/2 cuillère à table de beurre
  • poivre noir fraîchement moulu

Préparation

1. Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les en réservant 1/2 tasse (125 ml) d'eau de cuisson.

2. Entre-temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle, sur feu moyennement vif; faites ramollir les oignons pendant 1 ou 2 minutes. Ajoutez les pois et faites-les réchauffer; au besoin, humectez-les d'un peu d'eau de cuisson. Ajoutez les crevettes et le sel et réchauffez.

3. Versez les pâtes dans la poêle, puis ajoutez les feuilles de menthe et le beurre; mélangez jusqu'à ce que le beurre soit fondu; humectez d'eau réservée si le mélange devient trop épais. Poivrez au goût.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion (sur 6): environ 437 calories
23 g de protéines
8 g de gras total (3 g de gras saturé
66 g de glucides
8 g de fibres
106 mg de cholestérol
655 mg de sodium
Partage X
Plats principaux

Pâtes aux pois et aux petites crevettes

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