Pâtes aux pois et au prosciutto

Pâtes aux pois et au prosciutto Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine février 2010

Ingrédients

1 c. à tab (15 ml) d’huile d’olive
1 c. à tab (15 ml) de beurre
1 oignon doux (de type Vidalia), haché
1 1/2 t (375 ml) de petits pois surgelés
10 tranches de prosciutto hachées (environ 5 oz/150 g)
12 oz (375 g) de pâtes longues fraîches
1/2 t (125 ml) de parmesan râpé (environ)
poivre du moulin
feuilles de basilic frais (facultatif)

Préparation

1. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile et le beurre à feu moyen. Réduire à feu moyen-doux. Ajouter l’oignon et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajouter les petits pois et le prosciutto et cuire pendant environ 2 minutes. Retirer du feu.

2. Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter en réservant 1 t (250 ml) de l’eau de cuisson.

3. Ajouter les pâtes et le parmesan à la préparation à l’oignon et mélanger délicatement, en ajoutant un peu de l’eau de cuisson réservée au besoin. Poivrer et parsemer de parmesan et de feuilles de basilic, si désiré.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 615/portion;
Protéines: 32 g/portion;
Matières grasses: 17 g (7 g sat.)/portion;
Cholestérol: 50 mg/portion;
Glucides: 84 g/portion;
Fibres: 6 g/portion;
Sodium: 1135 mg/portion.
Partage X
Plats principaux

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