Pâtes aux légumes et à la truite fumée

Pâtes aux légumes et à la truite fumée Photographe : Transcontinental Transmédia Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine octobre 2010

Ingrédients

  • 12 oz de linguines ou autre pâtes longues, fraîches
  • 1 cuillère à table de beurre
  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 3 tasses de mélange de légumes surgelés
  • 4 oz de truite (ou saumons ) fumée, coupée en morceaux
  • 3 cuillères à table d' aneth frais , haché
  • brin d' aneth frais (facultatif)
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter en réservant 1 t (250 ml) de l'eau de cuisson. Remettre les pâtes dans la casserole. Réserver.

2. Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les légumes surgelés et cuire de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Saler et poivrer. Ajouter les légumes aux pâtes réservées et mélanger délicatement (ajouter de l'eau de cuisson, au besoin). Ajouter la truite fumée et l'aneth haché et bien mélanger. Garnir de brins d'aneth, si désiré.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 420/portion;
Protéines: 20 g/portion;
Matières grasses: 10 g (3 g sat.)/portion;
Cholestérol: 95 mg/portion;
Glucides: 62 g/portion;
Fibres: 5 g/portion;
Sodium: 250 mg/portion.
Partage X
Plats principaux

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