Auteur : Coup de Pouce

Profitez des primeurs de la saison pour préparer ce plat facile.

  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

1 lb (500 g) de pâtes courtes (pennes ou spirales)
3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive
2 lb (1 kg) d'épinards entiers (en bouquets ou en sacs)
1 boîte (796 ml) de tomates
3 gousses d'ail émincées
3/4 c. à thé (4 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment fort ou poivre noir
1/2 tasse (125 ml) de fromage romano râpé
1 1/4 tasse (300 ml) de fromage scarmorze, fontina ou mozzarella râpé

Préparation

1. Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les et versez-les dans un plat de 8 tasses (2 litres); ajoutez 1 c. à soupe (15 ml) d'huile, mélangez et réservez.

2. Entre temps, lavez et parez les épinards; sans les égoutter complètement, mettez-les dans une grande casserole, sur feu vif. Faites-les cuire, en les remuant deux fois, jusqu'à ce qu'ils ramollissent; égouttez-les. Ajoutez-les aux pâtes et mélangez. Égouttez les tomates et réservez le jus; épépinez les tomates et hachez-les grossièrement.

3. Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle, sur feu moyen; ajoutez l'ail, le sel et les flocons de piment et faites-les sauter jusqu'à ce que l'ail commence à prendre couleur. Ajoutez les tomates et augmentez l'intensité à moyennement élevée; faites cuire, en remuant occasionnellement, pendant trois minutes. Incorporez le jus réservé et faites bouillir la sauce pendant 1 minute. Incorporez le fromage romano, puis versez sur les pâtes; remuez pour bien incorporer la sauce. Saupoudrez de fromage râpé. Faites cuire à 400°F (200°C) jusqu'à ce que le fromage bouillonne, soit fondu et légèrement coloré, de 15 à 20 minutes.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion (sur 6): environ 517 calories
23 g de protéines
18 g de gras total (7 g de gras saturé
67 g de glucides
8 g de fibres
36 mg de cholestérol
1026 mg de sodium
Partage X
Plats principaux

Pâtes aux épinards et aux tomates cuites au four

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