Ingredients 8 oz (250 g) de pâtes fettucine 2 tasses (500 mL) d’asperges tranchées (environ 1/2 lb/250 g) 1 (1) grosse gousse d’ail, émincée 2 c. à table (30 mL) d’eau 1 tasse (250 mL) de lait ¼ tasse (50 mL) de fromage à la crème léger ¼ c. à thé (1 mL) chacun de poivre et de muscade moulus (facultatif) 1 boîte (170 g) de saumon Sockeye en morceaux Clover Leaf, sans la peau et les os, égoutté ½ tasse (125 mL) de Parmesan râpé Instructions Cuire les pâtes selon le mode d’emploi sur le paquet; égoutter. Entre-temps, dans une poêle munie d’un couvercle, cuire à feu moyen les asperges, l’ail et l’eau, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les asperges soient tendres. Fouetter ensemble le lait, le fromage à la crème, le poivre et la muscade (si utilisés); incorporer à la poêle. Cuire, tout en remuant, jusqu’à épaississement. Ajouter le saumon, le fromage et les pâtes fettucine égouttées et bien mélanger. Servir immédiatement avec du Parmesan râpé supplémentaire, si désiré. Donne 3 portions. Truc Si les asperges ne sont pas en saison, remplacer par des fleurettes de brocoli.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 8 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine Hors série, Cuisine express 2006
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter.2. Entre-temps, dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre de vin blanc, la moutarde de Dijon, l'ail, le sel et le poivre.
3. Ajouter les pâtes chaudes, les épinards, le jambon, les tomates cerises et la moitié du fromage de chèvre. Mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.
4. Répartir les pâtes dans des assiettes. Garnir chaque portion du reste du fromage de chèvre et parsemer de l'oignon vert.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 535/portion Protéines: 33 g/portion
Matières grasses: 22 g (7 g sat.)/portion
Cholestérol: 53 mg/portion Glucides: 52 g/portion
Fibres: 5 g/portion Sodium: 1 262 mg/portion
