Pâtes au brocoli (Pasta con i brocoli)

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 40 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 1 petit oignon finement haché
  • 60 mL d' huile d'olive
  • 450 g de tomates italiennes parées
  • sel et poivre en quantité suffisante
  • 400 g de brocolis séparé en fleurettes
  • 350 g de pennes
  • 6 filets d' anchois
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 35 g de raisins secs trempés dans l'eau froide
  • 40 g de pignons grillés
  • parmesan râpé en quantité suffisante

Préparation

1. Faire sauter l'oignon dans 30 ml (2 c. à soupe) d'huile.

2. Ajouter les tomates, le sel et le poivre, puis cuire durant 30 minutes.

3. Pendant ce temps, faire cuire le brocoli avec les pâtes dans de l'eau bouillante salée.

4. Faire sauter les filets d'anchois avec l'ail à feu doux dans le reste d'huile. Ajouter au mélange obtenu à l'étape 2.

5. Incorporer les raisins, les pignons, les pâtes et le brocoli. Bien mélanger.

6. Poudrer de parmesan râpé.
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Pâtes au brocoli (Pasta con i brocoli)

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