Auteur : Coup de Pouce

Une recette toute simple dont la saveur est relevée par le goût légèrement poivré de la roquette. Si désiré, servez avec du parmesan fraîchement râpé.

  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1 lb de spaghetti (ou autres pâtes longues)
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 bottes de roquette (10 oz/300 g ch.) , sans les tiges
  • 8 oz de boules de bocconcini ou mozzarella fraîche, en morceaux
  • 3 cuillères à table d' huile d'olive
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre

Préparation

1. Plongez les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée et faites-les cuire al dente, environ 8 minutes ou selon les directives sur l'emballage; égouttez-les en réservant 1/3 tasse (75 ml) de l'eau de cuisson.

2. Pendant ce temps, faites chauffer 3 c. à soupe (45 ml) d'huile dans une sauteuse, à feu moyen; faites frire l'ail le sel et le poivre pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que l'huile soit bien parfumée.

3. Ajoutez le mélange d'ail, l'eau de cuisson réservée et la roquette aux pâtes. Remuez le tout à feu moyen jusqu'à ce que la roquette soit ramollie; ajoutez le fromage et remuez de nouveau.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion: environ 722 calories
30 g de protéines
27 de gras total (11 g de gras saturé
91 g de glucides
7 g de fibres
51 mg de cholestérol
882 mg de sodium
Partage X
Plats principaux

Pâtes à la roquette et au bocconcini

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