img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/1036.jpg Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 90 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : © Le porc du Québec

Ingrédients

  • 450 g de morceaux de porc dans l' épaules
  • 1 oignon coupé en morceaux
  • 4 pommes fraîches, sans le coeur ni la pelure
  • 45 mL de persil
  • 1 gousse d'ail dégermée
  • 125 mL de citrouilles
  • 2 oeufs
  • 45 mL de gin
  • 2 mL de clous de girofle
  • 2 mL de cannelle moulue
  • 2 mL de muscade
  • sel et poivre au goût

Préparation

1. Passer au robot ou au hache-viande le porc en cubes, l'oignon, les pommes, le persil, l'ail et la citrouille.

2. Mélanger cette purée avec les oeufs, le gin et les épices. Garnir une terrine du mélange. Saler et poivrer.

3. Cuire au bain-marie pendant une heure et demie, à 180°C (350°F).

4. Servir avec une sauce aux pommes, à la citrouille ou aux tomates, rehaussée de céleri.
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Plats principaux

Pâté de viande aux pommes et à la citrouille

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