Patates douces rôties au chou frisé et au miel Patates douces rôties au chou frisé et au miel

  Photographe : Jodi Pudge Source : Coup de pouce, avril 2017

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 33 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 lb de patates douces coupées en quartiers
  • 2 cuillères à table d' huile d'olive
  • 4 tasses de chou frisé haché
  • 1 échalote française hachée
  • 1 oz de prosciutto haché
  • 2 cuillères à table de miel liquide
  • 1/4 tasse de graines de citrouille grillées
  • sel et poivre

Préparation

1. Mettre les patates douces sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Arroser de 1 c. à tab (15 ml) de l’huile d’olive, saler et poivrer. Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient tendres (remuer une fois).

2. Dans un poêlon, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le chou frisé haché et l’échalote. Cuire 3 minutes, en brassant, jusqu’à ce que le chou soit tendre. Ajouter le prosciutto et 1 c. à tab (15 ml) du miel, et mélanger. Déposer le mélange de chou sur les patates douces. Garnir des graines de citrouille et du reste de miel.

 

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Patates douces rôties au chou frisé et au miel

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