pate chilien logo DS-410 Auteur : Coup de Pouce

  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Isabelle Émond, nutritionniste

Ingrédients

  • 2 oignons émincés
  • 5 mL chacun (1 c. à thé) origan séché, cumin et coriandre moulue
  • 500 g boeuf haché maigre
  • 1 boîte (796 ml/28 oz) tomate en dés
  • 30 mL beurre
  • 750 g maïs en grains , surgelé
  • 250 mL lait
  • 2 oeufs
  • sel et poivre , au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen, y faire revenir les oignons avec l'origan, le cumin et la coriandre, 10 min ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Ajouter le bœuf et poursuivre la cuisson en brassant pour émietter et faire brunir la viande. Ajouter les tomates, laisser mijoter à découvert 15 min ou jusqu'à épaississement.

3. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter le maïs et le lait, amener à ébullition. Saler et poivrer. Réduire en une purée grossière à l'aide du mélangeur. Ajouter les œufs et mélanger.

4. Dans un plat allant au four de 23 x 33 cm (9 x 13 po), verser le mélange de viande. Couvrir du mélange de maïs et cuire au four à 180 °C (350 °C) 15 min ou jusqu'à ce que ce soit doré et bouillonnant. Laisser reposer 5 min avant de servir, arroser d'un trait de jus de lime et servir avec des tortillas bien chaudes.

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Plats principaux

Pastel de choclo ou pâté chilien

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