- Préparation 15 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Repos 5 minutes
- Total 30 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1 . Dans un bol à l’épreuve de la chaleur, mélanger le couscous, l’eau et le beurre. Couvrir le bol et laisser reposer pendant 5 minutes. Ajouter le poivron, la courgette, la tomate et la moitié du pesto.
2. Découper 4 rectangles de papier d’aluminium de 16 po (40 cm) de longueur. Déposer une feuille de papier parchemin de 10 po (25 cm) de longueur au centre de chaque rectangle, puis y mettre environ 1 t (250 ml) de la préparation de couscous. Déposer les morceaux de saumon sur le couscous. Badigeonner du reste du pesto, puis saler et poivrer. Replier le papier d’aluminium de manière à former une papillote.
3. Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Mettre les papillotes sur la grille du barbecue, fermer le couvercle et cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
Le bon truc
Il est imp ortant de laisser un espace libre sur le dessus de la papillote, pour permettre son expansion l orsque les aliments cuisent à l’intérieur. Ce type de cuisson emprisonne la vapeur, il faut donc laisser reposer un peu la papillote avant de l’ouvrir avec précaution pour éviter les brûlures.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 2 g
- Sodium 525 mg
- Protéines 28 g
- Calories 471
- Total gras 28 g
- Cholestérol 85 mg
- Gras saturés 10 g
- Total glucides 26 g
