Recette de papillotes de poisson aux herbes et au citron Papillotes de poisson aux herbes et au citron

  Photographe : Tango Photographie

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1/4 tasse d' huile d'olive
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 2 cuillères à thé de zeste de citron râpé
  • 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à thé de coriandre moulue
  • 8 oz de pommes de terre nouvelles, coupées en tranches de 1/8 po (3 mm) d’épaisseur
  • 6 oz de haricots verts blanchis
  • 1 poivron orange coupé en lanières
  • 4 filets de poisson blanc (5 oz/150 g chacun)
  • sauce aux herbes et au citron (voir la recette)
  • sel et poivre

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger l’huile, l’ail, le zeste de citron, le cumin et la coriandre. Réserver.

2. Découper 4 rectangles de papier d’aluminium de 16 x 12 po (40 x 30 cm) et 4 feuilles de papier parchemin de 14x10 po(35x25 cm). Placer les feuilles de papier parchemin sur les rectangles de papier d’aluminium, puis y répartir les pommes de terre, les haricots et le poivron. Déposer les morceaux de poisson sur les légumes. Arroser chaque portion de 1 c. à tab (15 ml) du mélange d'huile réservé, puis saler et poivrer. Replier le papier parchemin et le papier d’aluminium sur le poisson, sans serrer, de manière à former une papillote.

3. Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Déposer les papillotes sur la grille du barbecue, fermer le couvercle et cuire 15 minutes. Retirer les papillotes du barbecue et laisser reposer 5 minutes avant de les ouvrir avec précaution (de la vapeur s’en échappera). Servir avec la sauce aux herbes et au citron (voir la recette).

Valeurs nutritives Par portion (avec 2 c. à tab/30 ml de sauce)

  • Fibres 4 g
  • Sodium 250 mg
  • Protéines 32 g
  • Calories 450
  • Total gras 28 g
  • Cholestérol 65 mg
  • Gras saturés 4 g
  • Total glucides 18 g
Partage X
Plats principaux

Papillotes de poisson aux herbes et au citron

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