Nouilles udon au bifteck et poivrons, sauce aux haricots noirs

Nouilles udon au bifteck et poivrons, sauce aux haricots noirs Auteur : Coup de Pouce Crédits : Jeff Coulson

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 6 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, novembre 2015

Ingrédients

  • 2 cuillères à table de sauce aux haricots noirs et à l'ail
  • 1 cuillère à thé de fécule de maïs
  • 1/2 tasse d' eau
  • 4 cuillères à thé d' huile végétale
  • 1 lb de bifteck de flanc coupé en tranches de 1/8 po (0,3 cm) d'épaisseur
  • 1 petit oignon coupé en tranche fines
  • 2 poivrons coupés en tranches fines
  • 1 cuillère à thé de gingembre frais, haché finement
  • 2 paquets de nouilles udon fraîches (7 oz/200 g chacun)

Préparation

1. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la sauce aux haricots noirs, la fécule et l'eau. Réserver.

2. Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les tranches de bifteck et cuire, en brassant, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur. Mettre le bifteck dans une assiette. Chauffer le reste de l'huile. Ajouter l'oignon, les poivrons et le gingembre, et cuire, en brassant, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres mais encore légèrement croquants.

3. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les nouilles pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Bien égoutter. Dans le wok, ajouter les nouilles, le bifteck et la sauce réservée, et cuire, en brassant, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 406; prot. 30 g; m.g. 15 g (4 g sat.); chol. 53 mg; gluc. 38 g; fibres 3 g; sodium 914 mg.
Partage X
Plats principaux

Nouilles udon au bifteck et poivrons, sauce aux haricots noirs

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