Nouilles sautées au poulet et au brocoli Nouilles sautées au poulet et au brocoli

  Photographe : Jeff Coulson

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 cuillère à table d' huile végétale + 1 c. à thé
  • 1 lb de poitrine de poulet désossées, tranchées finement en biais
  • 2 paquets de nouilles udon (7 oz/200 g chacun)
  • 4 tasses de petits bouquets de brocolis
  • 1 cuillère à table de sauce hoisin
  • 1 cuillère à table de sauce soya à teneur réduite en sel
  • 1/3 tasse d' eau
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1/2 piment thaï frais épépiné et coupé en tranches fines
  • poivre

Préparation

1. Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’il ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur. Mettre le pou­let dans une assiette et réserver au chaud.

2. Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles et le brocoli pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que les nouilles soient al dente et le brocoli, encore légèrement croquant. Bien égoutter. Dans un petit bol, mélanger la sauce hoisin, la sauce soya et l’eau. Poivrer. Réserver.

3. Dans le wok, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et le piment, et cuire, en brassant, pendant 30 secondes. Ajouter les nouilles égouttées, le poulet réservé et le mélange de sauce réservé, et cuire, en remuant sans arrêt, pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que les nouilles soient bien enrobées et que la sauce ait légèrement épaissi.

Valeurs nutritives Par portion

  • Calories 486
  • Total gras 8 g
  • Gras saturés 2 g
  • Cholestérol 65 mg
  • Sodium 423 mg
  • Total glucides 64 g
  • Fibres 2 g
  • Protéines 35 g
Partage X
Plats principaux

Nouilles sautées au poulet et au brocoli

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