Recette de nouilles au porc et aux edamames Nouilles au porc et aux edamames

  Photographe : Tango Photographie

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Total 25 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 cuillère à table d' huile de sésame
  • 2 oignons verts hachés
  • 1 cuillère à table de gingembre frais haché
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 lb de porc haché maigre
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 2 cuillères à table de sauce de poisson
  • 3/4 tasses d' eau
  • 2 cuillères à table de miso
  • 3 paquets de nouilles udon (200 g chacun)
  • 1 1/2 tasse d' edamames écossés, surgelés
  • 1 1/2 de carottes râpées
  • sauce sriracha (facultatif)

Préparation

1. Dans un grand poêlon ou un wok, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter la moitié des oignons verts, le gingembre et l’ail, et cuire pendant 1 minute. Ajouter le porc et cuire pendant 5 minutes, en le défaisant avec une cuillère de bois. Ajouter la cassonade et la sauce de poisson, mélanger et cuire, sans brasser, pendant 2 minutes. Mélanger et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le porc ait perdu sa teinte rosée.

2. Ajouter l’eau et le miso, mélanger et porter à ébullition. Réduire à feu doux, ajouter les nouilles, les edamames et les carottes, et mélanger pour les enrober. Laisser mijoter, en brassant, pendant 3 minutes. Ajouter le reste des oignons verts et cuire, en brassant, pendant 1 minute pour bien enrober les ingrédients. Servir avec un filet de sauce sriracha, si désiré.

VARIANTES
Au tofu: Omettre le porc. Remplacer par la même quantité de tofu ferme, épongé et coupé en dés.
Aux crevettes: Omettre le porc. Remplacer par la même quantité de crevettes décortiquées et déveinées.

C'est quoi?
D’origine japonaise, le miso est une pâte fermentée salée, préparée à partir de soya auquel est ajouté du riz ou de l’orge. Avec son goût prononcé, il fait une excellente base pour les soupes et les sauces asiatiques. Comme il se conserve au réfrigérateur jusqu’à deux ans, on a tout le temps de l’apprivoiser!

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 5 g
  • Sodium 1350 mg
  • Protéines 37 g
  • Calories 575
  • Total gras 22 g
  • Cholestérol 75 mg
  • Gras saturés 6 g
  • Total glucides 57 g
Partage X
Plats principaux

Nouilles au porc et aux edamames

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