Nouilles à la Beauceronne

recettes surprenantes annees 80 Auteur : Coup de Pouce

C’est notre rédactrice-recherchiste cuisine, Isabelle Sévigny, beauceronne d’origine, qui a repéré cette recette. Elle ne la connaissait pas, mais elle se promet de la cuisiner. Comment résister à un plat de nouilles gratinées?

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 50 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine août 1986

Ingrédients

  • 2 1/2 tasses de nouilles aux oeufs
  • 5 cuillères à thé de beurre
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1 gros oignon hachée finement
  • 1 poivron vert , haché
  • 1 branche de céleri , hachée
  • 1 lb de porc haché maigre
  • 2 cuillères à table de farine
  • 1 1/2 tasse de lait
  • 1/2 cuillère à thé d' estragon frais haché finement
  • 1/2 tasse de gruyère râpé
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égoutter et réserver.

2. Entre-temps, dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter l'ail, l'oignon, le poivron et le céleri et cuire 5 minutes.

3. Ajouter le porc haché et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Enlever l'excédent de gras.

4. Ajouter la farine. Ajouter le lait en brassant. Ajouter l'estragon. Saler et poivrer au goût.

5. Mettre la préparation dans un grand plat allant au four. Ajouter les nouilles et mélanger. Parsemer de gruyère râpé.

6. Cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) de 40 à 45 min ou jusqu'à ce que la sauce soit bouillonnante et le fromage doré.

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