Moules à la thaïe

Moules à la thaïe Photographe : www.istockphoto.com Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine novembre 2010

Ingrédients

  • 1 cuillère à table de jus de lime
  • 1/2 cuillère à thé de zeste de lime haché
  • 1 boîte de lait de coco (400 ml)
  • 1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) de pâte de cari rouge (de type thaï)
  • 1 cuillère à thé de sauce de poisson
  • 6 à 8 lb (3 à 4 kg) de moules
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche , hachée

Préparation

1. Porter à ébullition le jus de lime, le zeste de lime, le lait de coco, la pâte de cari rouge (de type thaï) et la sauce de poisson.

2. Ajouter les moules et mélanger. Couvrir et cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les moules ouvrent (jeter celles qui restent fermées).

3. Ajouter la coriandre et mélanger.

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