Auteur : Coup de Pouce

Pain à l'ail - Consultée 26879 fois Pour: Durée: Difficulté: Facile Ingrédients Recette donnée par Bernard pain : soit baguette soit pain de campagne ail huile d’olive Phases techniques Si pain de campagne, le faire griller Frotter d'ail le pain de campagne grillé ou la croûte de la baguette Verser un filet d'huile d'olive Commentaire ajouté par lolo le 05-05-2005 faire griller le pain de campagne avant de le frotter a l'ail! ensuite mettre des tomates cerises coupés en dés (plus de saveurs!) et les dégusters!! Commentaire ajouté par Regor le 01-12-2005 Recette simple mais délicieuse, surtout avec le filet d'huile d'olive Commentaire ajouté par HARGELLOCK le 23-12-2005 ajouter quelques grains de gros sel

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 65 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Le porc du Québec

Ingrédients

  • 15 mL d' huile d'olive
  • 500 g de cubes à ragoût ( épaules ) de porc du Québec, légèrement enfarinés
  • 1 à 2 gousse d'ail hachées
  • 3 tranches de pancetta (ou bacon de dos) , taillées en fines lanières
  • 28 oz de tomates étuvées assaisonnées à l'italienne
  • 200 mL de vin rouge sec
  • 1 oignon taillé en bouchées
  • 1 courgette taillée en bouchées
  • 300 g de pâtes fraîches , cuites selon les instructions sur l'emballage
  • origan frais haché, au goût
  • sel et poivre frais moulu

Préparation

1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-élevé.

2. Faire dorer les cubes de porc, l'ail et la pancetta pendant 3 à 4 minutes.

3. Ajouter les tomates et le vin, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

4. Incorporer l'oignon et la courgette, et laisser mijoter encore 30 minutes à découvert. Assaisonner d'origan, sel et poivre au goût.

5. Servir sur les pâtes.

Valeurs nutritives Par portion

Énergie: 589 cal - Gras: 15 g

Protéines: 42 g - Glucides: 60 g

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Plats principaux

Mijoté de porc à la toscane

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