Médaillons de porc à la mangue

Médaillons de porc à la mangue Auteur : Coup de Pouce Crédits : Transcontinental Transmédia

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  • Cuisson 25 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d' huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 filet de porc coupés en 12 médaillons de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur
  • 1 bouteille de sauce à la mangue (350 ml)
  • 1 oignon haché finement
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile et 1 c. à tab (15 ml) du beurre à feu moyen. Cuire les médaillons de porc pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déposer les médaillons dans un plat allant au four et couvrir de 3/4 t (180 ml) de sauce à la mangue. Poursuivre la cuisson des médaillons au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient encore légèrement rosés à l'intérieur.

2. Entre-temps, dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile et du beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le reste de la sauce à la mangue en brassant et réchauffer de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer.

3. Au moment de servir, napper les médaillons de la sauce à la mangue et aux oignons.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 460/portion  Protéines: 35 g/portion

Matières grasses: 18 g (6 g sat.)/portion

Cholestérol: 115 mg/portion  Glucides: 38 g/portion

Fibres: traces  Sodium: 360 mg/portion

Partage X
Plats principaux

Médaillons de porc à la mangue