Médaillons de boeuf à l'espagnole Médaillons de boeuf à l'espagnole

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2008

Ingrédients

  • 4 cuillères à thé d' huile d'olive
  • 1 cuillère à table de paprika fumé
  • 1 1/2 cuillère à thé de gros sel de mer
  • 1 cuillère à thé de poivre noir
  • 1 cuillère à thé de poudre d'oignon
  • 4 médaillons de faux-filets d'environ 1 1/2 po (4 cm)
  • 2 poivrons verts
  • 2 poivrons rouges

Préparation

1. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le paprika fumé, le sel, le poivre et la poudre d'oignon. Ajouter les médaillons de boeuf et frotter chaque côté du mélange d'épices. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser reposer pendant 15 minutes ou jusqu'à 2 heures au réfrigérateur.

2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les médaillons de boeuf sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire pendant environ 10 minutes pour une viande mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré (retourner les médaillons à la mi-cuisson). Mettre les médaillons de boeuf dans une assiette et les couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer pendant 5 minutes.

3. Entre-temps, mettre les poivrons sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire, en les retournant souvent, de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient noirci et soient tendres. Laisser refroidir suffisamment pour pouvoir les manipuler. Peler les poivrons, les couper en quatre et les épépiner. Servir les poivrons grillés avec les médaillons de boeuf.

En accompagnement : Riz au persil et à la coriandre

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 342/portion  Protéines: 25 g/portion

Matières grasses: 23 g (8 g sat.)/portion

Cholestérol: 60 mg/portion  Glucides: 9 g/portion

Fibres: 2 g/portion Sodium: 481 mg/portion 

Partage X
Plats principaux

Médaillons de boeuf à l'espagnole

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