Mayonnaise maison au citron Mayonnaise maison au citron

  Photographe : Dana Dorobantu Source : Coup de pouce, avril 2017

  • Préparation 10 minutes
  • Portion(s) 1 portion

Ingrédients

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à table de moutarde de Dijon
  • le jus de 1/2 citron
  • 1 tasse d' huile de canola
  • 2 cuillères à thé de zestes de citrons râpé finement
  • 2 cuillères à thé de persil haché finement
  • sel et poivre

Préparation

1. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le jaune d’oeuf, la moutarde et le jus de citron. Verser l’huile en un mince filet en fouettant vigoureusement, sans arrêter, jusqu’à ce que la mayonnaise ait épaissi. Ajouter le zeste et le persil. Saler et poivrer, et mélanger. (La mayonnaise se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.)

Donne 1 t (250 ml).

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