Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Isabelle Emond, nutritionniste

Ingrédients

  • 3 tasses de macaroni, pennine ou coquilles
  • 6 tranches de bacon
  • 3 tasses de lait
  • 2 cuillères à table de farine tout usage
  • 2 cuillères à thé de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1 tasse de cheddar fort, râpé
  • 1/2 tasse de Monterey Jack , râpé
  • 1 cuillère à thé de sauce piquante
  • 1 tasse de cottage
  • sel et poivre
  • garniture :
  • 3 cuillères à table de chapelure nature ou chapelure Panko
  • 1/4 cuillère à thé de paprika
  • 1 cuillère à thé d' huile d’olive
  • 1 cuillère à table de ciboulette séchée

Préparation

1. Préchauffer le four à 200º C (400 º F).

2. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver environ 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson, égoutter les pâtes. Réserver.

3. Pendant ce temps, dans un petit poêlon, faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Éponger et émietter. Réserver.

4. Dans une petite casserole, fouetter le lait, la farine, la moutarde et le sel pour rendre le mélange homogène. Faire chauffer à feu moyen en fouettant continuellement 3 à 5 min ou jusqu’à ce que la sauce épaississe et qu’elle bouillonne. Retirer du feu et incorporer les fromages râpés, la sauce piquante et le bacon émietté.

5. À l’aide du robot culinaire ou du mélangeur, réduire le cottage en une purée lisse. Incorporer à la sauce au fromage. Poivrer. Délier les pâtes avec un peu d’eau de cuisson. Les transférer dans un plat de cuisson de 23 x 33 cm (9 x 13 po). Incorporer la sauce au fromage.

6. Mélanger les ingrédients de la garniture et saupoudrer sur le macaroni. Cuire au four 20 à 25 min ou jusqu’à ce que le macaroni bouillonne.

Bon appétit!
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Plats principaux

Macaroni au fromage et bacon au four

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