macaroni fromage brocoli Photographe : Maxime Juneau-Hotte Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 80 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Kuizto, La Tablée des Chefs, Éditions Transcontinental

Ingrédients

  • 5 tasses de macaronis cuit al dente
  • 75 mL de beurre
  • 75 mL de farine tout usage non blanchie
  • 1,5 L de lait chaud 2%
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • sel , au goût
  • 30 mL de ciboulette hachée
  • 500 mL de brocolis , en fleurette, blanchi
  • 500 mL de cheddar fort, râpé

Préparation

1. Dans un faitout, fondre le beurre, ajouter la farine et faire un roux. Cuire 10 minutes sur feu moyen, en brassant souvent. Ajouter le lait chaud, petit à petit et bien délayer au fouet entre chaque addition pour éviter la formation de grumeaux

2. Amener à ébullition en remuant constamment, Ajouter le sel et le poivre de Cayenne et cuire 20 minutes, en brassant fréquemment.

3. Entre-temps, préchauffer le four à 180°C (350°F). Bien huiler un moule rectangulaire allant au four. Réserver.

4. Lorsque la béchamel est cuite, ajouter le fromage râpé et les fleurettes de brocoli blanchies et bien remuer pour fondre le fromage.

5. Ajouter les pâtes al dente en pliant délicatement. Transférer dans le plat à gratin huilé. Cuire au four de 20 à 30 minutes. Dans les 5 dernières minutes de cuisson, augmenter la température à ≪broil≫ et faire gratiner le dessus du macaroni.

6. Laisser reposer 5 minutes au sortir du four et servir.

NOTE: Pour varier, on pourrait aussi ajouter 500 ml (2 tasses) de champignons sautés et 250 ml (1 tasse) d'épinards cuits et égouttes à ce plat et remplacer le cheddar par du gruyère.

Partage X
Plats principaux

Macaroni au fromage et au brocoli

Se connecter

S'inscrire