Auteur : Coup de Pouce

- 4 lbs de côtes levées de porc - 1/2 t. de sauce hoisin - 3 c.à table de vinaigre de vin blanc - 3 c.à table de sauce soya - 1 c.à table de miel - 1 c.à thé de gingembre frais - 1 c.à thé d'huile de sésame - 1 gousse d'ail haché - 2 échalottes 1. Couper les côtes en 4 portions. Mettre les côtes dans une grande casserole etles recouvrir d'eau. Porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 45 min. 2. Dans un bol, mélanger la sauce hoisin, le vinaigre, la sauce soya, le miel, le gingembre, l'huile et l'ail. 3. Préchauffer le four à 350 'F et cuire environ 20 min. ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retourner et Badigeonner souver de la sauce en cours de cuisson. Parsemer les côtes d'échalottes et servir.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Isabelle Emond, nutritionniste

Ingrédients

  • 3 gousses d’ail
  • 1 barquette (227g/8 oz) de champignon
  • 1 oignon en quartier
  • 10 oz de poulet haché
  • 2 tasses de macaroni, pennine ou coquilles
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 2 tasses de lait
  • 2 cuillères à table de farine tout usage
  • 2 cuillères à thé de sauce piquante
  • 1 cuillère à thé de basilic
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • poivre , au goût

Préparation

1. À l’aide du robot culinaire, émincer les gousses d’ail, ajouter les champignons et les hacher finement. Ajouter l’oignon et le hacher un peu plus grossièrement. Réserver.

2. Dans un grand poêlon, faire revenir le poulet dans un peu d’huile et cuire en l’émiettant 5 min ou jusqu’à ce que la viande soit brunie. Ajouter l’ail, l’oignon et les champignons et cuire 5 min ou jusqu’à ce que le liquide s’évapore. Incorporer les pâtes pour bien les enrober de gras. Ajouter le bouillon de poulet et 375 ml de lait. Incorporer la sauce piquante, le basilic et le sel. Bien mélanger. Amener à ébullition à feu moyen-élevé. Baisser le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter 10 à 12 min ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. Brasser occasionnellement pour éviter que les pâtes ne collent au fond.

3. Incorporer la farine en fouettant dans le 1/2 tasse (125 ml) de lait restant. Ajouter le tout au macaroni et cuire 2 min en brassant, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Poivrer au goût.

4. Servir avec une salade verte bien croquante.

Bon appétit!
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Plats principaux

Macaroni à la viande blanche et champignons

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